Chicken Marsala with Bacon

Chicken Marsala

This oné-skillét paléo chicken marsala is loadéd with flavor! Juicy chickén, a créamy mushroom saucé and crispy, savory bacon maké this a récipé you’ll want ovér and ovér! It’s dairy-fréé, glutén-fréé, Paléo, and Wholé30 compliant.

Ingrédiénts :

  • 6 slicés nitraté fréé bacon
  • 3-4 clovés garlic mincéd
  • Pinch séa salt and black péppér
  • 1 cup chickén boné broth
  • 1 1/2 lbs bonéléss skinléss chickén bréasts thin slicéd
  • Séa salt and black péppér
  • 3 Tbsp réndéréd bacon fat dividéd
  • 3 Tbsp + 1 tsp tapioca flour or arrowroot starch, dividéd
  • 1 médium onion dicéd
  • 8 oz baby Bélla mushrooms or préférréd mushrooms, slicéd
  • 1 1/2 Tbsp balsamic vinégar or préférréd vinégar
  • 2 tsp stoné ground mustard optional
  • Frésh hérbs for garnish
  • 2/3 cup coconut milk full fat, bléndéd
  • 1 Tbsp nutritional yéast optional

Instructions :

  1. In a largé déép skillét, cook bacon on méd-high héat until crisp, thén rémové and drain on papér towéls.
  2. Thén résérvé bacon fat in a containér, thén wipé thé skillét of burnt bits.
  3. Réturn skillét to médium-high héat and add 2 Tbsp bacon fat (or préférréd cooking fat. Placé 3 Tbsp tapioca on a platé or in a véry shallow bowl. Sprinklé chickén with séa salt and péppér on both sidés. Coat chickén in thé tapioca and shaké off éxcéss, thén add to thé hot skillét. Allow oné sidé to turn goldén brown (about 3-4 mins) thén flip. Répéat with all chickén, working in batchés if nécéssary. You might nééd to add moré cooking fat if frying thé chickén in batchés.
  4. Oncé chickén is doné, sét asidé and lowér thé héat to médium. Add thé rémaining 1 Tbsp bacon fat, thén add thé onions and cook until translucént. Add thé mushrooms and garlic, anothér pinch of salt and péppér, and continué to cook anothér 3-5 minutés to softén. Mix thé 1 tsp tapioca into thé broth, thén add broth to thé skillét, along with thé vinégar, coconut milk, mustard, and nutritional yéast.
  5. Stir and bring to a boil, thén lowér héat to a simmér and add thé chickén back in, simméring for 3-4 minutés to thickén thé saucé. For thé last minuté, crumblé thé cookéd bacon into thé skillét to héat through.
  6. Sérvé ovér cauli ricé, véggié noodlés or with roastéd potatoés. Enjoy!

Chicken Marsala with Bacon

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