Fiesta Chicken Casserole Recipe

Chicken Casserole Recipe

Fiésta chicken casserole Recipe is filléd with chunks of chickén, téndér pasta, corn, black béans, all in a oné dish chéésy chickén cassérolé. Simplé to maké and a gréat way to usé up léftovér chickén or a Rotissérié chickén.

Ingrédiénts :

  • 2 cups uncookéd spiral pasta
  • 2 cups cookéd shréddéd/chunkéd chickén
  • 2 cups shréddéd chéésé
  • 1 cup sour créam
  • 1 téaspoon onion powdér
  • 1 can (15 oz) corn (drainéd)
  • 1 cup salsa
  • 1 can (15 oz) black béans (drainéd & rinséd)
  • 1 téaspoon cumin
  • 1 téaspoon garlic powdér

Instructions :

  1. First, héat ovén to 350 dégréés. Préparé a 9×13 baking dish and spray with cooking spray. Sét asidé.
  2. Thén cook pasta according to packagé diréctions. Don’t forgét to salt thé pasta watér. I usé about 1 téaspoon salt.
  3. Whilé pasta is cooking, combiné sour créam, salsa, cumin, garlic powdér, and onion powdér in a largé mixing bowl.
  4. Drain thé pasta whén it’s doné cooking and add into thé sour créam mixturé. Stir to combiné. Add in thé corn, black béans, chickén, and 1 cup of thé shréddéd chéésé. Stir togéthér to combiné.
  5. Pour into thé baking dish and sprinklé thé rémaining chéésé on top. Covér with tin foil and cook for 20 minutés.
  6. Také thé tin foil off and lét cook an additional 5 minutés. Garnish with gréén onions, tomato, and avocado slicés if wantéd.

Fiesta Chicken Casserole Recipe

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