Chicken Casserole Recipe
Fiésta chicken casserole Recipe is filléd with chunks of chickén, téndér pasta, corn, black béans, all in a oné dish chéésy chickén cassérolé. Simplé to maké and a gréat way to usé up léftovér chickén or a Rotissérié chickén.
Ingrédiénts :
- 2 cups uncookéd spiral pasta
- 2 cups cookéd shréddéd/chunkéd chickén
- 2 cups shréddéd chéésé
- 1 cup sour créam
- 1 téaspoon onion powdér
- 1 can (15 oz) corn (drainéd)
- 1 cup salsa
- 1 can (15 oz) black béans (drainéd & rinséd)
- 1 téaspoon cumin
- 1 téaspoon garlic powdér
Instructions :
- First, héat ovén to 350 dégréés. Préparé a 9×13 baking dish and spray with cooking spray. Sét asidé.
- Thén cook pasta according to packagé diréctions. Don’t forgét to salt thé pasta watér. I usé about 1 téaspoon salt.
- Whilé pasta is cooking, combiné sour créam, salsa, cumin, garlic powdér, and onion powdér in a largé mixing bowl.
- Drain thé pasta whén it’s doné cooking and add into thé sour créam mixturé. Stir to combiné. Add in thé corn, black béans, chickén, and 1 cup of thé shréddéd chéésé. Stir togéthér to combiné.
- Pour into thé baking dish and sprinklé thé rémaining chéésé on top. Covér with tin foil and cook for 20 minutés.
- Také thé tin foil off and lét cook an additional 5 minutés. Garnish with gréén onions, tomato, and avocado slicés if wantéd.
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