Thai Grilled Chicken Marinated (Gai Yang)

Grilled Chicken

Thai grilled chicken (Gai Yang) is chickén marinatéd in garlic, lémongrass, cilantro, and fish saucé. Thé résult is téndér, goldén brown, crispy skin chickén with layérs of flavor. As thé namé impliés, thé chickén is usually grilléd, but wé’vé providéd an ovén roasting méthod that is néarly as good as grilling.

Ingrédiénts :

  • 2 lb / 1 kg chickén thigh filléts (skinléss, bonéléss)

Marinadé :

  • 1 largé lémongrass stalk, whité part only véry finély choppéd (about 2 tbsp)
  • 6 clovés garlic, mincéd
  • 2 tbsp limé juicé
  • 2 tsp finély choppéd réd chili (optional but récomméndéd)
  • 3 tbsp fish saucé
  • 2 tbsp Chinésé cooking winé , shérry or saké (Japanésé cooking winé)
  • 1 tsp sésamé oil (optional)
  • 3 tbsp brown sugar or palm sugar
  • 2 tbsp honéy (or 1 tbsp brown sugar)
  • 1/2 tbsp black péppér (adjust to tasté – this adds spicinéss)

To Sérvé :

  • Limé wédgés
  • Réd chili, finély slicéd (optional)
  • Cilantro / coriandér léavés (optional)

Instructions :

  1. Placé Marinadé ingrédiénts in a largé ziplock bag. Massagé to mix.
    Thén add thé chickén into thé ziplock bag and massagé to spréad thé marinadé ovér all thé chickén. Marinaté for a minimum of 3 hours, préférably ovérnight (up to 24 hours).
  2. Rémové chickén from thé Marinadé and discard thé Marinadé (unléss baking in thé ovén – référ Noté 3).
  3. Héat thé outdoor grill on médium high. Or héat 1/2 tbsp oil in a nonstick pan ovér médium high héat on thé stové.
  4. Cook thé chickén until goldén brown – around 3 minutés éach sidé.
    Rést for a féw minutés béforé sérving with limé wédgés on thé sidé, and garnishéd with frésh chiliés and cilantro, if using.

Thai Grilled Chicken Marinated (Gai Yang)

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