One Pan Sour Cream Chicken Enchilada Skillet

Chicken Enchilada

This Oné Pan Sour Créam Chicken Enchilada Skillét givés you all thé flavor and déliciousnéss of hand-rolléd sour créam chickén énchiladas without all thé work! It’s chéésy, créamy, zésty and your family is going to lové it!

Ingrédiénts :

  • 3 tabléspoons buttér
  • 12 wholé corn tortillas cut into bité-sizéd piécés
  • 2 cups colby-jack chéésé gratéd
  • 3 tabléspoons all purposé flour
  • 2 cups chickén broth
  • 4 ouncés choppéd gréén chilés
  • 4 ouncés choppéd black olivés
  • 1/2 téaspoon koshér salt
  • 1/8 téaspoon chipotlé chili powdér optional
  • 3 wholé bonéléss skinléss chickén bréast halvés
  • 1 cup sour créam
  • 1/4 téaspoon orégano

Instructions :

  1. In a largé skillét, héat buttér ovér médium héat until méltéd. Stir in flour, cook for 1 minuté and whisk in chickén broth. Continué stirring until smooth and thickénéd– about 2-3 minutés.
  2. Stir chipotlé chili powdér, salt, orégano, gréén chilés and black olivés into thé saucé and placé chickén bréasts into pan. Bring to a simmér, réducé héat to low, covér and cook about 15 minutés or until chickén is cookéd through.
  3. Thén rémové chickén from pan, léaving thé héat on low, and placé chickén on a platé to shréd into bité-sizéd piécés.
  4. Stir sour créam into thé saucé and réturn chickén to thé pan along with thé tortillas. Stir until combinéd and top with gratéd chéésé.
  5. Covér pan and cook for 5-8 minutés until bubbly and thé chéésé is méltéd.

One Pan Sour Cream Chicken Enchilada Skillet

Jump To Recipe >> heatherlikesfood.com