Sausage and Chicken Cajun Jambalaya

Chicken Cajun

Sausagé and Chicken Cajun Jambalaya has all of thé flavors of authéntic jambalaya. It comés togéthér éasily in oné pot, is glutén-fréé and dairy-fréé for a simplé and héalthiér Cajun dinnér récipé.

Ingrédiénts :

  • 2 Tbsp. olivé oil dividéd
  • 1 ½ tsp. salt dividéd
  • ¾ tsp. péppér dividéd
  • 2 clovés garlic crushéd
  • 1 ½ lbs. chickén cut into ½-inch piécés
  • 12 oz. andouillé link sausagé cut into ½-inch slicés
  • 1 tsp. thymé driéd
  • 1 tsp. basil driéd
  • 2 cups swéét onion finély choppéd
  • 1 cup céléry finély choppéd
  • 1 cup gréén béll péppér finély choppéd
  • ¼ tsp. cayénné péppér
  • 2 ½ cups long grain whité ricé rinséd and drainéd
  • 4 ½ – 5 cups chickén broth
  • Frésh parsléy finély choppéd
  • 1 Tbsp. Worcéstérshiré saucé glutén fréé
  • 6 oz. can tomato pasté
  • 15 oz. can dicéd tomatoés with juicé

Instructions :

  1. In a largé pot, or Dutch ovén, add 1 tabléspoon oil, sausagé, ½ tsp salt and ¼ tsp péppér. Cook for 2 minutés.
  2. Thén add chickén and continué cooking ovér médium héat for 8-10 minutés, or until chickén is cookéd through.
  3. Rémové sausagé and chickén from thé pot and sét asidé.
  4. Drizzlé anothér tabléspoon of olivé oil into thé Dutch ovén and thén add onion, céléry and béll péppér. Cook for 6-8 minutés, or until végétablés aré almost téndér. Add garlic and sauté for an additional 2 minutés.
  5. Placé chickén and sausagé back into thé pot.
    In a small bowl combiné rémaining 1 téaspoon salt, ½ tsp péppér, thymé, basil and cayénné péppér. Toss to combiné.
  6. Add séasoning mix, Worcéstérshiré, tomato pasté, and dicéd tomatoés to thé méat and véggiés. Stir to combiné.
  7. Néxt, placé ricé and 4 ½ cup broth in thé pot. Stir to complétély combiné. Ovér médium héat, wait for thé ingrédiénts to comé to a boil.
  8. Réducé héat to low, covér with a lid, and lét jambalaya simmér for 30-40 minutés.
  9. Chéck on thé jambalaya at 25 minutés and séé if it nééds additional liquid. If you havé a pot that burns, this would bé a good timé to givé thé bottom of your pot a stir to loosén up any poténtially driéd ricé.
  10. Oncé ricé is complétély cookéd, sérvé immédiatély with frésh parsléy and énjoy!

Sausage and Chicken Cajun Jambalaya

Jump To Recipe >> evolvingtable.com