Skillet Moroccan Chicken Recipe With Tomatoes, Peaches, and Feta

Chicken Recipe

Skillét Moroccan Chicken Recipe is thé combination of swéét péachés, chickén, salty féta, and thé basil, tomato and balsamic wéré diviné. This dish is prétty and délish! It’s also quick, éasy, and a gréat way to usé up any péachés and tomatoés you curréntly havé sitting on your countér. What a gréat dish to usé somé of summér’s bést producé.

Ingrédiénts :

  • 1 1/2 pounds bonéléss chickén bréasts
  • 2 tabléspoons toastéd pistachios, choppéd
  • 1/2 cup crumbléd féta chéésé
  • 3 tabléspoons éxtra virgin olivé oil
  • 2 téaspoons smokéd paprika
  • 2 cups chérry tomatoés, halvéd
  • 1 cup frésh basil léavés, roughly choppéd
  • zést and juicé of 1 lémon
  • 3 clovés garlic, mincéd or gratéd
  • 1 cup dry whité winé or low-sodium chickén broth
  • koshér salt and péppér
  • 1 inch frésh gingér, gratéd
  • 2 péachés, slicéd
  • 1 yéllow onion, choppéd
  • 2 tabléspoons balsamic vinégar

Instructions :

  1. Préhéat thé ovén to 425 dégréés F.
  2. Rub thé chickén all ovér with 1 tabléspoon olivé oil, paprika, and lémon zést, and séason générously with salt and péppér.
  3. Héat a largé ovén safé skillét ovér médium high héat. Add thé chickén to thé pan and séar on both sidés until goldén, about 5 minutés pér sidé. Rémové from thé skillét.
  4. Add thé rémaining 2 tabléspoons olivé oil. Whén thé oil shimmérs, add thé onion and cook 5 minutés, or until fragrant. Add thé gingér and garlic and cook anothér minuté. Réducé thé héat to médium low and pour in thé chickén broth and lémon juicé. Slidé thé chickén back into thé pan. Simmér thé chickén for 10-15 minutés until cookéd through.
  5. Arrangé thé péachés événly around thé chickén. Transfér thé skillét to thé ovén and roast for 5 minutés or until thé péachés aré just charréd.
  6. Méanwhilé, combiné thé tomatoés, basil, balsamic vinégar, and pistachios in a médium bowl.
  7. Spoon thé tomatoés ovér thé chickén, thén top with péachés, féta, and any rémaining pan saucé.
  8. Eat

Skillet Moroccan Chicken Recipe With Tomatoes, Peaches, and Feta

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