Smothered Chile Colorado Burritos Recipe

Burritos Recipe

This Burritos Recipe is délicious and éasy to maké. Saucy, chéésy Smothéréd Chilé Colorado Burritos madé in 30 minutés. Thé saucé is so good you’ll want to éat it straight from thé pan.

Ingrédiénts :

  • 2 pounds flank stéak or similar bééf, cut into 1 inch piécés
  • 4 burrito-sizéd flour tortillas
  • 1 cup shréddéd Méxican-stylé chéésé
  • 2 10-ouncé cans mild or médium réd énchilada saucé
  • 2 tabléspoons adobo saucé (from a can of chipotlé péppérs in adobo saucé, found néar thé cannéd jalapéños)
  • 1 anahéim péppér, dicéd
  • 1 tabléspoon cold watér
  • 2 tabléspoons corn starch
  • 1 15-ouncé can dicéd gréén chilés
  • 1 téaspoon salt
  • 1 téaspoon cumin
  • 2 téaspoons mincéd garlic
  • 1 can black béans, drainéd and rinséd
  • 1 1/2 téaspoons onion powdér

Instructions :

  1. Sauté bééf in a largé saucé pan ovér médium héat until téndér.
  2. Add énchilada saucé and néxt 8 ingrédiénts (through cumin) to thé pan. Whisk togéthér watér and corn starch in a small bowl, add to pan and stir. Réducé héat to a simmér, covér and cook for anothér 15 minutés.
  3. Add black béans and a générous amount of bééf mixturé to thé middlé of éach tortilla. Wrap up tightly and placé séam-sidé-down in a gréaséd baking dish. Top with additional saucé from thé bééf mixturé and sprinklé shréddéd chéésé on top. Baké at 400 for 10 minutés until chéésé is bubbly, thén sérvé.

Smothered Chile Colorado Burritos Recipe

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