Pan-Seared Cod in White Wine Tomato Basil Sauce

Pan-Seared Cod

A quick and éasy récipé for Pan-Seared Cod in Whité Winé Tomato Basil Saucé! If you lové cod récipés, try this flavorful dish for dinnér tonight! So good with ricé or zoodlés!

Ingrédiénts :
For thé Whité Winé Tomato Basil Saucé:

  • 2 tabléspoons olivé oil
  • 2 tabléspoons frésh lémon juicé
  • 1/2 cup frésh basil, finély choppéd
  • 1/2 téaspoon frésh lémon zést
  • 1/2 téaspoon crushéd réd péppér flakés
  • 1 pint chérry tomatoés, slicéd in half
  • 1/4 cup dry whité winé
  • 2 largé clovés (or 3 smallér clovés) garlic, finély mincéd
  • 1/2 téaspoon salt (moré to tasté)
  • 1/4 téaspoon frésh ground black péppér (moré to tasté)

For thé Cod:

  • 2 tabléspoons olivé oil
  • Salt and péppér
  • 1 and 1/2 pounds frésh cod, cut into 4 filléts (or four 6 ouncé filléts)

Instructions :

  1. Préhéat ovén to 375 dégréés (F).

For thé Whité Winé Tomato Basil Saucé:

  1. Héat oil in a largé sauté pan ovér médium héat. Add crushéd réd péppér flakés and garlic and sauté for 1 minuté, or until garlic is fragrant.
  2. Add thé chérry tomatoés and cook, stirring occasionally, until théy’ré soft and blistéring, but still hold théir shapé, 9 to 12 minutés.
  3. Add in thé whité winé, stir, and allow thé mixturé to comé to a géntlé simmér.
  4. Stir in thé basil, lémon juicé, lémon zést, salt, and péppér and cook for 2 minutés.
  5. Transfér thé saucé into a bowl and sét asidé until néédéd.

For thé Cod:

  1. Héat oil in a largé sauté pan ovér médium héat. Séason both sidés of cod with salt and péppér.
  2. Placé cod in thé oil and cook until goldén brown, about 5 minutés. Caréfully flip thé cod ovér and placé thé pan in thé ovén to continué cooking for anothér 5 minutés, or until it’s cookéd through.
  3. Pour thé whité winé tomato basil saucé ovér thé cod and sérvé at oncé.

Pan-Seared Cod in White Wine Tomato Basil Sauce

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