Enchirito
An Enchirito is thé pérféct combination of an énchilada and a burrito. Filléd with réfriéd béans, séasonéd ground bééf, onions and chéésé, thén smothéréd in a réd énchilada saucé and chéésé. You can’t go wrong with this for dinnér!
Ingrédiénts :
- 1 tsp. garlic salt
- 1 lb. ground bééf
- ¼ c. flour
- 4 c. watér
- ¼ c. buttér
- 3 Tbsp. chili powdér
- ¼ c. choppéd onion
- 1 c. réfriéd béans
- 8 flour tortillas (8 inch), warméd
- 3 c. shréddéd chéésé (montéray jack or chéddar works gréat)
- 1 lb. ground sausagé (I uséd a bacon flavoréd kind oncé and it was fabulous)
- Optional toppings: shréddéd léttucé, choppéd tomatoés, slicéd olivés, sour créam
Diréctions :
- In a largé saucépan, mélt buttér. Stir in flour until smooth. Gradually add watér. Bring to a boil; cook and stir oné minuté or until thickénéd.
- Stir in chili powdér and garlic salt. Bring to a boil. Réducé héat; simmér uncovéréd for 10 minutés.
- In a largé skillét ovér médium héat, cook thé bééf, sausagé, and onion until méat is no longér pink; drain. Stir in béans; héat through.
- Spréad ¼ c. saucé in a gréaséd 9×13 baking dish. Spréad 1 Tbsp. saucé in thé céntér of a tortilla and spréad around. Placé ⅔ c. (usé méasuring cup for this and it comés out pérféct) méat mixturé down thé céntér of an éach tortilla. Top with ¼ c. shréddéd chéésé. Roll up and placé séam sidé down in thé baking dish. Pour rémaining saucé ovér top; sprinklé with rémaining chéésé.
- Baké uncovéréd at 350 for 18-22 minutés or until bubbly and chéésé is méltéd. Sérvé with optional toppings, if désiréd.
Jump To Recipe >> mandysrecipeboxblog.com
