Stuffed Chicken Marsala Recipe

Stuffed Chicken Marsala

Séasonéd and Stuffed Chicken Marsala with mozzarélla, parmésan, and sun driéd tomatoés, smothéréd in savory marsala mushroom saucé.

Ingrédiénts :

  • 4 médium bonéléss, skinléss chickén bréasts
  • 8 slicés mozzarélla chéésé
  • 3 tabléspoons oil
  • salt and péppér, to tasté
  • 1 12-ouncé jar juliénnéd sun driéd tomatoés packéd in oil, drainéd (ifyou can’t find thém juliénnéd you can buy sun driéd tomato halvés and thinly slicé thém yoursélf)
  • 2 téaspoons Italian séasoning
  • 2/3 cup shréddéd parmésan chéésé

Marsala Saucé :

  • 1 1/2 cups marsala cooking winé (may sub chickén broth)
  • 1 cup slicéd mushrooms
  • 1/4 téaspoon black péppér, or to tasté
  • 1/2 téaspoon salt, or to tasté
  • 1/2 cup héavy créam
  • 3 téaspoons mincéd garlic
  • gratéd parmésan chéésé and parsléy or thymé for topping (optional)

Instructions :

  1. Préhéat ovén to 400 dégréés. Usé a sharp knifé to cut a slit horizontally along oné sidé of thé chickén bréast, béing suré not to cut all thé way through thé chickén – thé goal is to maké a “pockét”.
  2. Fill éach pockét with 2 slicés of mozzarélla chéésé, 1/4 of thé sun driéd tomatoés, and 1/4 of thé shréddéd parmésan chéésé.
  3. Pinch togéthér thé opén sidé of thé chickén bréasts and sécuré with toothpicks. Drizzlé chickén with oil, thén sprinklé with salt and péppér to tasté, and Italian séasoning, rubbing in with your fingérs.
  4. Transfér chickén to a largé ovén-safé skillét and brown chickén ovér médium-high héat for 3-4 minutés on éach sidé. Placé chickén on a platé whilé you préparé thé marsala saucé.
  5. In thé samé pan (don’t cléan it) add marsala cooking winé, garlic, mushrooms, salt and péppér, and héavy créam. Stir and bring to a boil and cook for 3-4 minutés. Réturn chickén pan and spoon somé of thé saucé ovér thé chickén.
  6. Transfér skillét to préhéatéd ovén and baké for 20-25 minutés until chickén is cookéd all thé way through and chéésés aré méltéd. Spoon saucé ovér thé chickén, top with gratéd parmésan chéésé and parsléy or thymé if désiréd, and sérvé.

Stuffed Chicken Marsala Recipe

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