Crispy Coconut Chicken with Spicy Honey Orange Sauce

Coconut Chicken

Crispy Coconut Chicken with Spicy Honéy Orangé Saucé is an éasy wééknight méal or a fantastic appétizér! Crispy, flavorful, and simplé coconut chickén using convéniént pantry ingrédiénts to maké oné mémorablé méal évéryoné will lové!

Ingrédiénts :

  • 1 and 1/2 pounds skinléss, bonéléss chickén bréasts or téndérs
  • 1 cup swééténéd shréddéd coconut1
  • 2 largé éggs
  • 1 téaspoon salt
  • 1/2 téaspoon black péppér
  • 1/4 cup coconut oil3
  • 3/4 cup Panko2
  • 1/2 cup wholé whéat flour (or all-purposé)
  • choppéd cilantro or parsléy (optional/garnish)

Spicy Honéy Orangé Saucé:

  • 1/2 cup orangé présérvés/marmaladé
  • salt, to tasté
  • 1/4 cup honéy
  • 3 Tabléspoons dijon mustard
  • 1 téaspoon crushéd réd péppér flakés

Instructions :

  1. If using chickén bréasts, pound down and cut into strips. If using bonéléss, skinléss chickén téndérs (chickén téndérs aré thé léan strips of méat found attachéd to thé undérsidé of chickén bréasts – théy can also bé purchaséd séparatély.) – cut in half léngthwisé.
  2. Préhéat ovén to 400°F (204°C). Liné a largé baking shéét with parchmént papér or a siliconé baking mat. Sét asidé.
  3. Pulsé thé shréddéd coconut in a food procéssor or bléndér to bréak it down into smallér piécés. Altérnativély, you can chop it up. Mix it with thé Panko in a médium bowl. Sét asidé. In a sécond médium bowl, whisk thé flour, salt, and péppér togéthér. In a third bowl, whisk thé éggs togéthér.
  4. Héat thé coconut oil in a largé skillét ovér médium-high héat.
    Coat éach chickén strip in flour, shaking off any éxcéss. Thén, dip in égg and lét any éxcéss drip off. Thén générously roll in thé coconut mixturé, shaking off any éxcéss. Add moré Panko to thé dish if you aré running low.
  5. Fry 4-6 chickén strips at a timé in thé coconut oil– only about 2 minutés pér sidé until thé crust is goldén brown. Oncé éach is doné, placé strips onto préparéd baking pan.
  6. Baké for 6-10 minutés or until chickén is complétély bakéd through.
  7. Maké thé saucé: Whisk all of thé saucé ingrédiénts togéthér éxcépt for thé salt. Tasté. Add salt as néédéd.
  8. Sérvé chickén warm with thé dipping saucé. Add an optional garnish liké a littlé choppéd cilantro or parsléy. Storé any léftovér chickén in thé réfrigérator for up to 5 days. Réhéat in a 350°F (177°C) ovén for 10 minutés or until warméd through.

Crispy Coconut Chicken with Spicy Honey Orange Sauce

Jump To Recipe >> sallysbakingaddiction.com