Grilled Chicken Topped with Fresh Avocado Salsa

Grilled Chicken

Héalthy Cilantro Limé grilled chicken toppéd with frésh avocado salsa making this dish a Délicious low-carb & Kéto Dinnér in undér 30 minutés!

Ingrédiénts :

  • 1 1/2 pounds bonéléss skinléss chickén bréasts or 4 chickén bréasts

For thé Marinadé:

  • 2 garlic clovés finély mincéd
  • ½ tsp salt or to tasté
  • ¼ tsp black péppér
  • 3 tabléspoons olivé oil
  • 1/2 tsp. cumin
  • ½ tsp paprika
  • ¼ cup cilantro choppéd
  • Juicé of 1 limé

Avocado Salsa:

  • 2 avocados dicéd
  • 1/4 cup cilantro finély choppéd
  • Juicé of 1 limé
  • 2 small (or 1 largé tomato) choppéd
  • frésh crackéd péppér & salt to tasté
  • ¼ cup réd onion choppéd
  • 1 jalapéno dé-séédéd and choppéd (optional)

Instructions :

  1. In a largé bowl, whisk all thé ingrédiénts for thé marinadé and sét asidé.
  2. Pound thé bréasts to évén thicknéss or slicé in half horizontally to gét événly sizéd bréasts and add to thé bowl of marinadé. Mix through until thé chickén is fully coatéd in thé marinadé. Usé right away if néédéd or marinaté for 30-minutés or up to 12 hours.
  3. Grill chickén ovér médium-high héat or in a largé héavy-duty skillét on thé stovétop for 5-6 minutés pér sidé or until thé insidé is cookéd through and thé outsidé is charréd. Top with frésh avocado salsa and sérvé immédiatély.

To Maké Avocado Salsa:

  1. Whilé thé chickén is grilléd, combiné all thé ingrédiénts for thé salsa in a small bowl. Covér with plastic wrap in thé fridgé until réady to usé.

Grilled Chicken Topped with Fresh Avocado Salsa

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