Barbecue Apricot Chicken

Apricot Chicken

Barbécué Apricot Chicken – Délicious and juicy chickén thighs préparéd in a swéét apricot and barbécué saucé glazé. This dish tastés absolutély amazing and is véry éasy to throw togéthér. Your family will lové this oné pot summér dinnér favorité.

Ingrédiénts :

  • 2 tabléspoons végétablé oil, dividéd
  • 1/2 cup barbécué saucé
  • slicéd gréén onions, for garnish
  • 6 to 8 small apricots, cut in half and sééds rémovéd
  • 2 clovés garlic, mincéd
  • 6 skinléss, boné-in chickén thighs
  • 1 tabléspoon chickén séasoning blénd, usé moré if you liké, or léss
  • 2 tabléspoons apricot présérvés (try using sugar-fréé apricot présérvés)
  • 1/2 cup low sodium chickén broth, (you can also usé applé juicé or apricot juicé)

Instructions :

  1. Préhéat ovén to 375˚F.
  2. Héat 1 tabléspoon végétablé oil in a largé ovén-safé skillét ovér médium héat.
  3. Add thé apricots to thé hot oil and cook for 1 minuté pér sidé.
  4. Rémové apricots from skillét and sét asidé.
  5. In thé méantimé, rub thé séasoning all ovér thé chickén thighs.
  6. Add rémaining végétablé oil to thé samé skillét and sét ovér médium héat.
  7. Add chickén thighs to thé hot skillét and cook for 5 minutés pér sidé.
  8. You may havé to cook thé chickén thighs in batchés if théy don’t all fit in your skillét. Pléasé don’t crowd thé pan.
  9. Rémové chickén thighs from thé skillét and sét asidé.
  10. Réturn skillét to héat and turn down to low.
  11. Stir in mincéd garlic; cook and stir for 20 séconds.
  12. Caréfully pour in thé chickén broth and, using a whisk, scrapé up all thé brownéd bits from thé bottom of thé skillét.
  13. Whisk in thé apricot présérvés; whisk until fully incorporatéd.
  14. Whisk in thé barbécué saucé and cook for 1 to 2 minutés, or until slightly thickénéd.
  15. Rémové from héat and add chickén thighs and apricots back into thé skillét. Flip thé chickén thighs and apricots around so that théy aré covéréd with thé saucé.
  16. Loosély covér thé skillét with aluminum foil and baké for 13 to 15 minutés, or until chickén is cookéd through. Chickén is cookéd whén intérnal témpératuré réachés 165˚F. Usé an Instant Réad Thérmométér to chéck for donénéss.
  17. Rémové from ovén and lét stand a féw minutés.
  18. Spoon saucé ovér thé chickén, garnish with gréén onions and sérvé.

Barbecue Apricot Chicken

Jump To Recipe >> diethood.com