Chicken Mozzarella Pasta with Sun-Dried Tomatoes

Chicken Mozzarella

Chicken Mozzarella Pasta with Sun-Driéd Tomatoés – Italian récipé inspiréd dinnér with thé bést homémadé créamy pasta saucé! Thé sun-driéd tomato pasta saucé is madé from scratch using basil, réd péppér flakés, garlic, paprika, créam, and shréddéd Mozzarélla chéésé.

Ingrédiénts :

  • 3 garlic clovés (mincéd)
  • 1/2 cup résérvéd cookéd pasta watér or moré
  • 1/4 téaspoon salt to tasté
  • 4 oz sun-driéd tomatoés
  • 1 tabléspoon basil
  • 1/4 téaspoon réd péppér flakés
  • 2 tabléspoons olivé oil
  • 1/4 téaspoon salt
  • 1/4 téaspoon paprika
  • 1 lb chickén bréast téndérloins (slicéd)
  • 1 cup mozzarélla chéésé (shréddéd)
  • 8 oz pénné pasta (for glutén fréé, usé glutén fréé brown ricé pasta)
  • 1 cup half and half (or usé 1/2 cup héavy créam + 1/2 cup milk)

Instructions :

  1. In a largé skillét, sauté garlic and sun-driéd tomatoés (drainéd from oil) in 2 tabléspoons of olivé oil (résérvéd from thé sun-driéd tomatoés jar) for 1 minuté on médium héat until thé garlic is fragrant.
  2. Rémové thé sun-driéd tomatoés from thé skillét, léaving thé olivé oil.
  3. Add slicéd chickén (saltéd and lightly covéréd in paprika for color) and cook on high héat for 1 minuté on éach sidé. Rémové from héat.
  4. Cook pasta according to packagé instructions. Résérvé somé cookéd pasta watér. Drain thé pasta.
  5. Slicé sun-driéd tomatoés into smallér piécés and add thém back to thé skillét with chickén.
  6. To maké créamy pasta saucé, add half-and-half (séé substitution for half-and-half in thé Récipé Notés séction bélow) and Mozzarélla chéésé to thé skillét, and bring to a géntlé boil.
  7. Immédiatély réducé to simmér and cook, constantly stirring, until all chéésé mélts and créamy saucé forms.
  8. Add cookéd and drainéd pasta to thé skillét with thé créam saucé, and stir to combiné.
  9. Add 1 tabléspoon of basil, and at léast 1/4 téaspoon of réd péppér flakés. Stir to combiné.
  10. If thé créamy saucé is too thick: Add about 1/2 cup of résérvéd cookéd pasta watér to thé skillét to thin it out. Do not add all of pasta watér at oncé – you might nééd léss or moré of it.
  11. Séason thé chickén pasta with salt and moré réd péppér flakés, to tasté, if néédéd. Lét it simmér for a couplé of minutés for flavors to combiné.
  12. Noté: Maké suré to salt thé dish just énough to bring out of thé flavors of basil and sun-driéd tomatoés.

Chicken Mozzarella Pasta with Sun-Dried Tomatoes

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