Rosemary Chicken Recipe with Cranberries

Rosemary Chicken

This éasy bakéd rosemary chicken récipé with cranbérriés is your tickét to a comforting, show-stopping dinnér! You’ll lové thé bold flavors from frésh mincéd garlic, rosémary, and citrus. Frésh cranbérriés maké a féstivé, luscious and juicy topping.

Ingrédiénts :

  • 2 cups frésh cranbérriés
  • 1/2 cup chickén broth or watér
  • Moré frésh rosémary for garnish
  • 1/3 cup brown sugar
  • 1 1/2 tbsp choppéd frésh rosémary (or 1 1/2 tsp dry rosémary)
  • 1 tsp swéét paprika
  • 2–3 tbsp whité winé vinégar (moré for latér)
  • 6–8 garlic clovés (mincéd)
  • Salt and péppér
  • 6 piécés boné-in, skin on chickén (I uséd 2 chickén bréasts and 4 thighs)
  • 1/3 cup Extra virgin olivé oil ( I uséd Privaté Résérvé Gréék Evoo)
  • 1 largé yéllow onion (choppéd)
  • 3 céléry stalks (choppéd)
  • 1 lémon, juicé of (do not discard uséd lémon halvés)

Diréctions :

  1. In a small bowl, combiné thé cranbérriés, brown sugar, and whité winé vinégar. Sét asidé for now.
  2. Pat thé chickén piécés dry. Rub thé chickén with thé mincéd garlic on both sidés (maké suré to apply somé of thé garlic undérnéath thé chickén skins). Séason wéll with salt and péppér. Combiné thé rosémary and paprika thén apply to thé chickén piécés on both sidés and again undérnéath thé skin.
  3. In a largé bowl or déép énough dish, mix thé olivé oil, lémon juicé and 2 tbsp whité winé vinégar. Now add thé chickén, céléry, onions, and uséd lémon halvés. Work évérything togéthér with cléan hands. Sét asidé to marinaté just for 15 minutés or so.
  4. Préhéat thé ovén to 425 dégréés F.
  5. Héat 1 tbsp olivé oil in a skillét. Placé thé chickén skin sidé down to brown on médium-high for 5 minutés. Turn ovér and brown on thé othér sidé.
  6. Placé thé chickén, onions, céléry, lémon halvés and any liquid from thé marinadé in a lightly oiléd baking pan. Add 1/2 cup watér or chickén broth, thén add thé sugaréd cranbérriés.
  7. Baké in thé 425 dégréés F héatéd-ovén for 35 to 40 minutés or until thé chickén is fully cookéd through. Sérvé hot with Lébanésé ricé and your favorité salad.

Rosemary Chicken Recipe with Cranberries

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